大家好,小思来为大家解答以上的问题。haccp是什么体系，haccp是什么意思这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。

2、HACCP并不是新标准，它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。

3、需知：HACCP体系不是一个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。

4、如GMP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP体系实施的基础。

5、如果企业的卫生条件很差，那么便不适应实施HACCP管理体系，而首选需要企业建立良好的卫生管理规范。

6、2、HACCP体系是预防性的食品安全控制体系，要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析，确定预防措施，防止危害发生。

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