大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。骨头汤中含钙量丰富可以补充机体钙的不足，骨头汤含钙量和什么差不多这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、含钙量实际是含碳酸钙的量，自然界中的水中大都是碳酸钙的饱和溶液，所以骨头中的碳酸钙就不会溶解到汤里了。

2、但骨头汤中的胶原蛋白是对身体有好处的，它可以固定体内的钙，对防止钙流失有帮助。

3、很多人认为猪骨汤可以补钙，但实验证明，这又是一个错误的认知。

4、每100毫升的牛奶里含有约104毫克的钙，而每100毫升的猪骨汤里却只含有约2毫克的钙，其含量与自来水相似，差距悬殊。

5、人们喜欢把骨头和钙联系在一起，以为喝骨头汤就可以补钙，实际上骨头中的钙结合得很紧密，就算是吃骨头补钙效果也不好；甚至还有人认为骨髓可以补钙，这种想法更是错误。

6、骨髓里含有大量胆固醇，但没有钙。

7、还有人认为往骨头汤里加醋可以把钙置换出来，这些都是错误的想法。

8、扩展资料：骨头汤注意事项炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。

9、因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

10、2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。

11、同时，炖汤不要过早放盐。

12、因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

13、参考资料来源：人民网-喝骨头汤补不了钙！ 钙含量与自来水差不多参考资料来源：人民网-骨头汤怎么熬营养又美味？含钙量实际是含碳酸钙的量，自然界中的水中大都是碳酸钙的饱和溶液，所以骨头中的碳酸钙就不会溶解到汤里了。

14、但骨头汤中的胶原蛋白是对身体有好处的，它可以固定体内的钙，对防止钙流失有帮助。

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