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1、 工业味精也就是表面活性剂，表面活性剂是这样一类物质,当它的加入量很少时,就能使溶剂(一般为水)的表面张力大大降低,改变体系的界面状态;当它达到一定的浓度时,在溶液中缔合成胶团。

2、因而产生润湿或反润湿、乳化和破乳、起泡或消泡、加溶、洗涤等作用,以达到实际应用的要求。

3、 。

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